Le bonheur de déguster des ingrédients de saison

Pas seulement d’excellents observateurs: le fait de placer les poivrons et les piments forts de leur cousins ​​plus chauds dans la navigation peut certainement améliorer votre humeur; Rien d’étonnant à ce qu’ils créent une dépendance, suggère Clarissa Hyman avec des recettes savoureuses de Linda Tubby. Les poivrons éclatants de la Fiesta comprennent les bagues mariachi avec le comptoir de fruits et légumes. Vert de générateur de cheminée, de couleur jaune canari, d’orange flamboyant et de vert de forêt tropicale, ils insufflent la nature à toute recette. Les feux de circulation fournis sont le premier échelon dans l’échelle de température de votre merveilleux paradis ensoleillé – ou peut-être un enfer de piment épicé. Les poivrons brillants donnent de la vitalité à la cuisine méditerranéenne. Ce sont les substances les plus fonctionnelles de votre cuisine. Ils peuvent être frits, rôtis, cuits au four ou grillés et peuvent même être consommés naturels, coupés en dés et coupés en morceaux, bien que certains trouvent que les poivrons écologiques sont amers. Les salades de poivrons italiens fumés et marinées dans des huiles sont succulentes, les peaux grillées jusqu’à ce qu’elles soient finalement carbonisées, puis frottées, un miracle de base du domaine de la cuisine qui transforme leur sensation et leur goût. Fabriquées et réduites en purée, elles libèrent des boissons mielleuses qui produisent des soupes et des sauces éclatantes. Ratatouille, caponata, peperonata et autres plats du sud du pays dépendent des poivrons sucrés. En plus de leur forme carrée, ils sont parfaits pour la farce de riz et de viandes variées. Les poivrons assez doux, comme le ramiro, ont également un goût de très haute qualité et sont maintenant beaucoup plus faciles à acquérir qu’auparavant, lorsque les amateurs de développement autonome peuvent cultiver des poivrons moins que ce qui est inclus: la licorne fournit la structure de cloche vintage et les sonnailles, quel que soit leur nom hivernal, apportent des petits fruits tout au long de l’été et de l’automne. Chaque poivron et piment a tendance à être différent de la famille des capsicum de la flore originaire d’Amérique centrale et latine. Ces odeurs de fruits (pas de légumes) vont ajouter l’épinette de kick-bum à des aliments ennuyeux, et lorsque les explorateurs espagnols et portugais les ont livrées à l’UE à partir des années 1490, elles sont devenues extrêmement populaires, c’est le genre de pour trouver un substitut aux grains de poivre coûteux. En Grande-Bretagne, ces personnes étaient considérées comme une rareté spectaculaire: le terme «piment», par exemple, suscitait une grande incertitude, comme l’a découvert Becky Well-Definite, dans Vanity Reasonable, créé au début du XIXe siècle par Thackeray. , quand elle en sortit joyeusement une de ses lèvres, acceptant que c’était génial et rafraîchissant. Grosse gaffe. Une fois exportés dans le monde entier, ils ont été incorporés dans les cuisines du pays. Il n’est vraiment pas facile de visualiser un curry sans le besoin, une harissa nord-africaine ou une rouille provençale sans son zing, un jerk jamaïcain sans avoir une attaque de piment. Cette ubiquité est due à leur portée. Les poivrons et les piments rouges peuvent être trouvés dans de nombreuses teintes, comme les chocolats – brunâtres et violets, et sont de tailles, de textures et de formes variées – et, naturellement, à haute température et à haute intensité. Source: cours de cuisine.